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食材明细
美食特点
花边培根披萨的做法步骤
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1
先来做披萨的饼胚，这里和做面包的方法类似，准备和面的材料。黄油室温软化。
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逐步加入清水搅拌至无干粉状态。最后加入盐，继续搅拌均匀。开始和面。
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揉面大约8分钟，揉至面团起筋，不再粘手，表面光滑，此时将软化的黄油加入。继续揉搓。
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6
揉至面团的扩展状态，不需要拉出手套膜，能拉出厚膜即可。放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵。
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7
发酵完成的面团要求是原来的2-2.5倍大小就可以了。
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8
将发酵好的面团进行排气，排气完成后，分成两份，静置10-15分钟，松弛一下面团。
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9
取松弛好的面团，擀成比披萨模具稍大的面片，面片上用叉子扎上小孔。
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用其他面擀成香肠宽的面片。你也可以使用大香肠，更加方便。
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依次全部做好，摆成一圈，如图。送入烤箱进行二次发酵。
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将培根煎一下，这样更香。这里煎的多，其实我只用了2片。
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胡萝卜切大丁，过水焯一下，青豆焯一下，青尖椒切丝，洋葱切圈，备用。
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发酵好的面团已经变大，再次将底部面上，扎上小孔。
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将披萨酱，用刷子刷在饼胚上。注意不要刷到上面去，我不小心刷到了一边，烤出来变黑，不好看。
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20
铺上一层马苏里拉奶酪碎。开始预热烤箱，上下火210度预热5分钟。
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22
放上喜欢的蔬菜，用胡萝卜，青豆点缀在洋葱和青椒之间。撒些马苏里拉奶酪。
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24
继续上厚厚的马苏里拉。送入烤箱，210度烘烤25分钟
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制作小窍门
1.盐不能直接与酵母接触，所以在后面放入。
2.关于黄油软化，天气暖可以直接室温软化，天气较冷的时候可以用微波炉打一下，也可以隔温水软化。
3.关于面团发酵，可放入烤箱进行发酵，也可以室温发酵，发至2-2.5倍大小就可以了。
4.关于红肠的选择，可以选择普通长红肠，我更喜欢这种热狗小红肠，味道更好。
本次制作《花边培根披萨》所使用的厨具：电烤箱
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