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盘龙肉末茄子
盘龙肉末茄子
雾霜
收录时间:2022-11-30 13:53:43 热度:4966℃
1张图片
食材明细
主料
茄子
适量
辅料
五花肉
适量
配料
青蒜
适量
姜
适量
干辣椒
适量
湿淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
酱油
适量
食用油
适量
美食特点
中辣
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
盘龙肉末茄子的做法步骤
1
茄子切花刀后放水里浸泡1小时以上,水中加入少许盐和醋。
2
生姜、青蒜、干辣椒均切末备用。
3
五花肉去皮切丁备用。
4
浸泡好的茄子沥干水放入油锅中炸软。
5
将炸好的茄子沥油。
6
锅里留底油,下肉丁煸出油,下入辣椒、姜、蒜末炒香。
7
加入料酒、盐、鸡精、酱油,适量的水煮开。
8
将沥干油的茄子倒入烧煮入味即可装盘。
9
茄子盘在盘中,将汤汁勾芡浇在茄子上。
制作小窍门
茄子最好选细长的。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
宴客菜
午餐
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