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马铃薯热狗面包

给宝贝做的饭

收录时间：2021-11-20 23:56:30 热度：8582℃

马铃薯热狗面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 110克
低粉 40克
细砂糖 15克
盐 1/4小匙
冰水 70克
酵母粉 2克
蛋黄 1个（18至20克）
马铃薯泥 30克
黄油 15克

辅料

热狗肠 5根
番茄酱 适量

美食特点

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

马铃薯热狗面包的做法步骤

1
把马铃薯去皮切块蒸熟，趁热用勺子压成泥状。
2
后油法，将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3
放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。
4
将面团等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。（面团比较湿粘，可以撒少许干粉。）
5
将面团擀成比热狗肠稍长点的椭圆形。
6
翻面后放上一根热狗肠。
7
将两边对折粘紧。
8
然后翻面，正面朝上，在中间先切一刀，再分别将上下两部分各切两刀。
9
两手各抓一份，向左右外翻，呈热狗肠切面朝上状。
10
依次做好，摆放在烤盘内，放温暖湿润处进行二次发酵。
11
发酵好的面团，在表面均匀地刷一层蛋液，在表面挤适量的番茄酱。
12
烤箱预热，175度烘烤约18分钟。
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成品图
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成品图

本次制作《马铃薯热狗面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包早餐

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