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抹茶椰蓉开口酥

给宝贝做的饭

收录时间：2022-12-09 05:38:18 热度：1381℃

抹茶椰蓉开口酥的做法

1张图片

食材明细

水油皮原料

中粉 75克
奶粉 10克
猪油 35克（油酥原料）
水 35克
抹茶粉 2克（油酥原料）
糖粉 10克
低粉 70克（油酥原料）

辅料

椰蓉 60克
鸡蛋 1/2个
奶粉 20克
黄油 30克
糖粉 35克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶椰蓉开口酥的做法步骤

1
把所有水油皮原料放入面包机中，搅拌30分钟至完全阶段。即呈可拉出大片薄膜状的面团。
2
油酥原料也和成均匀适当的面团，和水油皮面团一起盖上保鲜膜醒30分钟。
3
椰蓉馅：黄油软化后加入细砂糖搅拌至糖融化。
4
分次加入蛋液搅拌均匀。
5
加入奶粉和椰蓉混合均匀。
6
等分成8份搓成球，放冰箱冷藏备用。
7
醒好的水油皮和油酥面团分别等分成8份。（应当先油酥后水油皮，是为了防止水油皮被风干。）
8
用水油皮包裹住油酥面团。
9
取一个面团摁扁，从中间往上下两边擀开，呈椭圆形。
10
从上至下卷起来。盖上保鲜膜醒20分钟。
11
把醒好的面团再摁扁擀开。
12
再卷起，盖上保鲜膜再醒20分钟。
13
将面团两头向中间压，按扁擀成圆片，用虎口处推着包住椰蓉馅。
14
用锋利的刀子在酥皮中间划十字，注意力度，太浅张不开口，太深会裂开。
15
依次做好。
16
烤箱预热，170度，中下层烤30分钟左右。（温度以自家烤箱调节）
17
好吃看得见。
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成品图
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成品图
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成品图

本次制作《抹茶椰蓉开口酥》所使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱

菜谱标签：烘焙

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