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酸奶蛋糕
酸奶蛋糕
浓咖啡淡心情
收录时间:2024-01-17 19:08:22 热度:2362℃
3张图片
“
非常湿润绵软的一款蛋糕,口感和轻乳酪蛋糕相似,是我爱的蛋糕~~
”
食材明细
主料
蛋黄
4个
蛋清
4个
低筋粉
40克
粟粉
25克
塔塔粉
少许
辅料
原味酸奶
200克
配料
细砂糖
70克
黄油
50克
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
酸奶蛋糕的做法步骤
1
黄油隔热水融化。
2
加入酸奶搅拌均匀。
3
分次加入蛋黄搅拌均匀。
4
低筋粉和粟粉混合过筛至蛋黄糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀备用。
5
蛋清加塔塔粉用搅拌机打出粗泡,加入1/3砂糖继续以快速方式搅打。
6
至蛋白有纹路时再加入1/3砂糖,继续搅打至蛋白细腻加入剩余的砂糖,打至提起蛋头蛋白呈小尖角即可。
7
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,翻拌均匀。
8
将拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中。
9
翻拌均匀。
菜谱标签:
糕点
烘焙
儿童
下午茶
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