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酸奶蛋糕

浓咖啡淡心情

收录时间：2024-01-17 19:08:22 热度：2296℃

酸奶蛋糕的做法

3张图片

“ 非常湿润绵软的一款蛋糕，口感和轻乳酪蛋糕相似，是我爱的蛋糕~~ ”

食材明细

主料

蛋黄 4个
蛋清 4个
低筋粉 40克
粟粉 25克
塔塔粉 少许

辅料

原味酸奶 200克

配料

细砂糖 70克
黄油 50克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
黄油隔热水融化。
2
加入酸奶搅拌均匀。
3
分次加入蛋黄搅拌均匀。
4
低筋粉和粟粉混合过筛至蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀备用。
5
蛋清加塔塔粉用搅拌机打出粗泡，加入1/3砂糖继续以快速方式搅打。
6
至蛋白有纹路时再加入1/3砂糖，继续搅打至蛋白细腻加入剩余的砂糖，打至提起蛋头蛋白呈小尖角即可。
7
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
8
将拌好的蛋糊倒入剩余的蛋白霜中。
9
翻拌均匀。

菜谱标签：糕点烘焙儿童下午茶

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