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鱼香小茄盒

收录时间：2024-01-09 00:56:26 热度：528℃

鱼香小茄盒的做法

1张图片

“ 小小的长茄子，变身成美味的鱼香小茄盒！ ”

食材明细

主料

长茄子 适量
猪肉馅料 适量
面粉适量
玉米粉 适量

辅料

泡辣椒 适量
鸡蛋适量
水适量

配料

料酒适量
老抽适量
陈醋适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量
水淀粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

鱼香小茄盒的做法步骤

1
准备几个长茄子，洗净。
2
少许泡辣椒，调面糊（面粉+玉米淀粉+鸡蛋+适量水）调匀，料汁（少许料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉）泡些姜末混合调匀。
3
将茄子切成大段儿，在中间切开口。
4
调制肉馅，依次放入少许料酒、酱油、白胡椒粉、十三香、鸡蛋、姜末、盐、鸡精、水淀粉，调匀上劲儿，最后放入葱末。
5
把肉馅填入茄子中。
6
先在小茄饼上挂一层玉米淀粉。
7
将茄饼裹好面糊，油温五成热时下锅小火慢炸。
8
变成浅黄色时捞出。
9
转大火等油温上升到八成热时，倒入锅中复炸6到8秒钟炸至金黄，立即捞出装盘。
10
锅中留少许底油，下入泡辣椒和小碗料汁大火将汁儿收浓即可。
11
将料汁均匀浇在茄盒上。
12
撒上少许葱花即可。

制作小窍门

面糊的稀稠度依个人习惯掌握。

菜谱标签：家常菜私房菜儿童老人夏季食谱午餐工作餐

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