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改良版毛血旺
改良版毛血旺
YK演堃
收录时间:2023-09-30 13:42:03 热度:8818℃
1张图片
食材明细
主料
鸭血
2块
大虾
8个
熟鸡翅
10个
黄瓜
1个
辅料
香芹
2棵
宽粉
30克
小米辣
12个
小葱
2棵
蒜
1块
姜
适量
自制辣椒油
4勺
蚝油
2勺
糖
1勺
盐
2勺
生抽
1勺
醋
1/2勺
料酒
1勺
芝麻
适量
香菜
1棵
美食特点
中辣
口味
炒
工艺
半小时
耗时
普通
难度
改良版毛血旺的做法步骤
1
大虾洗净!
2
在大虾的背部切一刀,剔除虾线!
3
黄瓜切段!
4
香芹切段!
5
小米辣切末!
6
小葱切段!
7
蒜姜切末!
8
鸭血切片!
9
炒锅做水烧开之后先焯烫香芹!
10
好了之后捞出铺到大碗底部!
11
然后在焯烫黄瓜段和鸡翅(鸡翅是事先就已经熟透的了),好了之后捞出备用!
12
鸭血入锅焯烫!
13
之后把一部分焯烫好的鸭血先铺到香芹上!
14
宽粉用热水烫开之后铺到鸭血上(焯烫宽粉的过程我忘记拍了)!
15
大虾焯烫至熟!
16
把之前焯烫好的黄瓜和鸡翅摆好!
17
然后摆上大虾和剩余的鸭血!
18
最后放入小米辣段放置一边备用!
19
炒锅坐油,放入蒜姜末葱段,放入辣椒油煸香!
20
放入蚝油,盐,糖,生抽,醋,料酒炒均匀!
21
之后倒入适量水煮开之后关火倒入容器里面,撒上芝麻和香菜就可以了!
22
成品欣赏!
23
成品欣赏!
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成品欣赏!
25
成品欣赏!
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成品欣赏!
本次制作《改良版毛血旺》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
老人
川菜
冬季食谱
宴客菜
重庆菜
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