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家常锅包肉

孙小厨的私房菜

收录时间：2022-12-23 13:37:31 热度：768℃

家常锅包肉的做法

1张图片

“ 我家有猪正在长???? ”

食材明细

主料

里脊肉 500克

辅料

胡萝卜 1个
姜 1块
葱 1棵
糖 2勺
盐适量
生抽适量
醋适量
淀粉 100克

美食特点

酸辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

家常锅包肉的做法步骤

1
买新鲜里脊肉，放在冷冻，稍微结实了拿出来切片，要不不好切。淀粉用水和好，不是水淀粉哦，如果水加的多，要抓出沉底那一层，加入肉里，加少许盐，用手抓，不能太稀，肉有粘稠感，每一片都要有厚厚的淀粉包裹。
2
胡萝卜，姜切丝，葱切段。配好糖醋汁，小碗加白糖，陈醋，生抽和少少盐。边兑边尝，调至自己喜欢的糖醋口味。
3
将里脊肉加油入锅炸，炸两次。第一次炸熟，第二次炸酥。盛出，加入葱姜爆香，加入胡萝卜抄一下加入糖醋汁，再加入炸好的肉，一起翻炒，过程中可以尝尝味道，不足的可以在补充。
4
确认了味道就可以出锅了。

制作小窍门

其实，锅包肉和饭店不一样，火????是占50％的，另一个就是油了，大概有18％,所以大家做家常的就报着平常心就好了。

本次制作《家常锅包肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜

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