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竹燕樱桃露

爱烹饪D馋猫

收录时间：2024-05-29 18:16:05 热度：5099℃

竹燕樱桃露的做法

1张图片

“ 竹燕窝很少听吧，可以度娘普及下。桃胶在我们这叫樱桃所以起名竹燕樱桃露 ”

食材明细

主料

竹燕窝 35克
桃胶 150克
松针米 40克

辅料

冰糖 40克
玉米淀粉 10克
蝴蝶 2个

美食特点

原味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

竹燕樱桃露的做法步骤

1
原料。桃胶提前在冰箱中冰发24小时，中途换1次水。10克定粉加30克水调成淀粉水。
2
松针米经过熟处理成这样。某宝叫美国野米有讲处理方法，我这个是干果店买处理好的。
3
取锅加水一点点糖煮开加入竹燕窝焯水3~5分钟。水要多些火要大才能更好地去除竹燕窝的涩味，拿一点试试看若是有涩味就得继续焯水。
4
焯水好的竹燕窝放凉水中漂凉，来张近照。
5
取锅加入400克水，40克冰糖煮化。依个人做调整，以清甜为主别太甜。
6
冰糖煮化后加入松针米，桃胶，竹燕窝。
7
中火煮3分钟即可勾芡，芡汁慢慢下汤匙推开，以这个量那个芡汁不能全下，我这个下得有点多导致汤变得有些浓。
8
其实这样的量薄薄勾下芡就可以，最后下两个蝴蝶片提提色寓意也好。
9
近照。
10
这样一道清香滑嘴的甜羹就完成了。
11
成菜欣赏????????????

本次制作《竹燕樱桃露》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：羹类儿童夏季食谱午餐晚餐

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