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收录时间:2022-10-08 05:22:27      热度:8323℃
紫薯月饼的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

紫薯月饼的做法步骤

  • 紫薯月饼的做法步骤:1
    1
    准备饼皮所需食材
  • 紫薯月饼的做法步骤:2
    2
    转化糖浆,枧水(食用面碱和水按照1:3的比例调制),色拉油混合
  • 紫薯月饼的做法步骤:3
    3
    面粉过筛入混合的糖浆中
  • 紫薯月饼的做法步骤:4
    4
    用筷子搅拌,使之充分混合
  • 紫薯月饼的做法步骤:5
    5
    揉成面团,保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时
  • 紫薯月饼的做法步骤:6
    6
    紫薯切片蒸煮
  • 紫薯月饼的做法步骤:7
    7
    蒸熟以后,按压成泥
  • 紫薯月饼的做法步骤:8
    8
    把紫薯泥放到不粘锅翻炒,放入适量的色拉油和白糖,炒去多余的水分
  • 紫薯月饼的做法步骤:9
    9
    炒好的紫薯泥分成30g每份,饼皮分成20g每份
  • 紫薯月饼的做法步骤:10
    10
    把饼皮用手按压成圆形的面片,包裹紫薯泥
  • 紫薯月饼的做法步骤:11
    11
    轻轻收口,放入掌心揉圆,可揉成椭圆形,避免饼皮挂到月饼磨具
  • 紫薯月饼的做法步骤:12
    12
    用月饼模具按压成型即可(月饼模具中可撒入些面粉,以免粘连)烤箱预热5分钟,上下火200度
  • 紫薯月饼的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,上火调制200度、下火180度,烘烤15分钟,拿出刷一层全蛋液,再烘烤5分钟(根据自家烤箱适当调节温度)即可
本次制作《紫薯月饼》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 糕点   家常菜   中秋  

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