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红烧泥鳅
红烧泥鳅
采衣
收录时间:2022-11-19 21:38:32 热度:6232℃
1张图片
食材明细
主料
泥鳅
适量
青椒
适量
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
大蒜叶
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
红烧泥鳅的做法步骤
1
泥鳅处理干净(我是自己买回来杀的,没用开水烫直接一条条杀,虽然有点慢,但这样味道好点,这个过程也有点残忍。)姜切丝 蒜去皮 蒜叶切断 青椒切块。
2
锅热倒油,姜蒜炒出香味,放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。
3
倒入泥鳅,立刻用锅盖盖好,要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒,炒到泥鳅两边都成金黄色,水分基本收干。
4
加黄酒,老抽少许。倒入清水,加盐 白糖少许 醋少许 鸡精少许,大火少开,小火略炖。
5
炖5分钟样子放入切好的青椒,蒜叶。
6
如果喜欢汤就留汤多点,装盘。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
农家菜
午餐
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