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蒸蛋羹是我特别喜欢的，加了花蛤更是鲜香滑嫩~~ ”
食材明细
美食特点
花蛤炖蛋的做法步骤
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锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出
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之后再淋入一些麻油，撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~
制作小窍门
1.如果焯花蛤的水很干净没有沙子，可以放置温热后加入蛋液中一起蒸~~我焯的水有许多沙子和泡沫，所以掉了~
2.蛋液和水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；
3.水最好用带一点点温热的凉开水，大概40度左右，太热就成蛋花汤咯~
本次制作《花蛤炖蛋》所使用的厨具：蒸锅
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