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鱼香肉丝

收录时间：2024-05-20 14:48:03 热度：7747℃

鱼香肉丝的做法

1张图片

“ 传说中点击率居高不下的菜
传说中让人告没有鱼的菜
下酒下饭味道一级棒 ”

食材明细

主料

红萝卜 1个
蒜薹 10根
黑木耳 1把
瘦肉丝 150g
蒜头 3个
干辣椒 2个
姜 2片

辅料

豆瓣酱 1匙
花椒油 1匙
白砂糖 1匙
盐少许
老陈醋 1匙
淀粉 1匙
水淀粉 1匙

美食特点

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
蒜薹切段，红萝卜切薄片改丝
2
黑木耳泡发切丝
3
瘦肉切丝抓下淀粉，让肉质细腻
4
蒜头拍了，干辣椒切碎，姜改丝
5
锅下多点的油，爆干姜。小火下辣椒爆香
6
倒下肉丝翻下，并下豆瓣酱爆香翻炒
7
倒入红萝卜与蒜薹翻炒
8
翻炒2分钟下黑木耳，花椒油
9
再来放入蒜头、白砂糖、盐翻炒几下，1匙的老陈醋甩开沿锅边下翻炒一茶匙的淀粉加入少许水，用1匙的水淀粉勾兌炒翻一下即可上菜
10
美味的鱼香肉丝完成
11
成品
12
成品

制作小窍门

肉抓下淀粉更细腻

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人川菜秋季食谱午餐名菜

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