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小龙虾盖浇饭

麦子老妈
收录时间：2022-12-17 16:31:29      热度：1811℃
小龙虾盖浇饭的做法

  1张图片

“ 网上爆料了某热门连锁小龙虾盖浇饭出问题了！其实在家做就是费点时间而已，趁着周末35元买了2.5斤小龙虾在家做！实惠还放心！ ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

小龙虾盖浇饭的做法步骤

  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：1
    1
    买回的小龙虾先用水冲洗一下，然后用牙刷一个一个刷干净
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：2
    2
    锅里煮沸水加入龙虾再次煮沸即可
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：3
    3
    把小龙虾的头与身体分开
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：4
    4
    把小龙虾头部的沙袋取出
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：5
    5
    把小龙虾的肉剥出备用
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：6
    6
    起油锅爆香姜蒜辣椒
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：7
    7
    放入虾头爆炒后加入料酒
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：8
    8
    加点生抽
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：9
    9
    加点老抽
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：10
    10
    加点盐和砂糖炒匀
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：11
    11
    加入清水后加入大料包，里面有桂皮、八角、小茴香、香叶等
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：12
    12
    我还加了黄豆酱拌匀煮沸转小火煮30分钟
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：13
    13
    用筛子过筛出浓汤备用
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：14
    14
    另起油锅放入切小的洋葱丁爆香
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：15
    15
    倒入熬好的浓汤，煮至汤汁变得有的稠
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：16
    16
    加入剥好的小龙虾肉一起煮沸
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：17
    17
    取一份米饭摆盘
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：18
    18
    可以配点蔬菜、鸡蛋（材料里没有写）
  • 小龙虾盖浇饭的做法步骤：19
    19
    最后把小龙虾和汤汁浇在上面即可

制作小窍门

米饭提前做好，我买的小龙虾比较小，也可以生剥虾仁！
本次制作《小龙虾盖浇饭》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 主食   家常菜   老人   米   米饭   夏季食谱   午餐   工作餐  

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