菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 豆沙酥饼

豆沙酥饼

收录时间：2024-04-29 06:20:41 热度：10169℃

豆沙酥饼的做法

3张图片

“ 酥酥的外皮，甜甜的内馅，热乎乎的一口咬下去，再配上一杯豆浆，美味！ ”

食材明细

主料

中筋面粉 适量
猪油适量
豆沙适量

辅料

白砂糖 适量
盐适量

美食特点

其他口味
烙工艺
一小时耗时
普通难度

豆沙酥饼的做法步骤

1
中筋面粉和白砂糖搅拌均匀（比例10：1），中间做个窝，
2
加入色拉油（与面粉比例1：5）和适量水，做成水油皮，醒面30min,
3
用做水油皮一半的面粉来做干油酥，（面粉与猪油的比例2：1）
4
和成干油酥面团，
5
分成等量的小剂子，
6
用一块水油皮包入一块干油酥，
7
完全包裹起来，收口朝下，
8
用擀面杖擀开，
9
从上至下卷起来，静置10min,
10
再次擀开，重复上述工作，
11
从中间按压下，切面朝上，
12
用擀面杖擀开，
13
包入适量豆沙，很喜欢甜甜的豆沙，包了很多，（这里如果不是很熟练的亲不要包太多的豆沙，后面会比较难包，比较容易漏，）
14
慢慢收口，
15
收口朝下，
16
轻轻擀开，这里动作一定不能太粗暴，不然豆沙会漏出来的，在饼的中间轻轻按压上少量烘烤过的黑芝麻，
17
热锅下少量油，小火煎制两面金黄，酥皮微起即可，

制作小窍门

放的黑芝麻一定要是烘烤过的，没烤过的芝麻会有一股涩味，影响整体口感，

本次制作《豆沙酥饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜鲁菜儿童饼宴客菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！

推荐菜谱

驱寒暖身英国菜五谷杂粮抗皱自制酱料咖喱菜解酒潮汕菜孕妇哺乳期羹类快餐 Muffin玛芬粽子汤圆肉菜湘菜元宵节