1、制作肉松并不难，但是很费时间，撕肉丝的过程是最挑战耐性的。
2、做肉松的肉要用纯瘦的猪后腿肉，肥肉和筋膜一定要去除干净。
3、撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存。
4、如果喜欢辣味的，可以放入一些辣椒粉。
5、炒好的肉松晾凉时，一定要尽量摊开，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松。
6、彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方，不能受潮，每次取用时，要用干燥的筷子，不要带入水气。