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这道菜属于甜菜系列，因为白糖冷却后形似一层晶莹洁白的霜铺洒在花生米上，因此叫挂霜花生米。 ”
食材明细
美食特点
挂霜花生米的做法步骤
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锅内少量清水，放入白糖融化，清水没了的时候就可以放入花生米了。
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倒入提前炸制好的花生米不停搅拌，直至白糖水没得时候，用细网眼的漏勺，把芡粉倒在漏勺上，再撒在花生米上，搅拌。搅拌。
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制作小窍门
炸制花生米油温不能高，人也不能离开，等看到花生米颜色上有了细微变化，就已经差不多了啊。漏勺要用细网眼的，我是用的过豆浆的那种。也好用。
本次制作《挂霜花生米》所使用的厨具：炒锅
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