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香菇韭苔猪肉水饺

吃好吃的喽520

收录时间：2022-06-01 10:50:24 热度：1426℃

香菇韭苔猪肉水饺的做法

1张图片

“ 做麻婆豆腐的时候剩了点儿猪肉馅，索性早晨出去买点儿韭苔，放点儿干香菇，又有一顿饺子了~ ”

食材明细

主料

猪肉馅 50g
韭苔 250g
干香菇 5朵

辅料

橄榄油 10g
食盐 8g
老抽 5ml
料酒 3g
大葱 1段
生姜 1小块
蚝油 5g
五香粉 3g
花椒 3g

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

香菇韭苔猪肉水饺的做法步骤

1
猪肉馅放入大碗中，放一点儿料酒、老抽和食盐，搅拌均匀以后，腌制20分钟。
2
韭苔洗干净，切掉前段的花。大葱洗净，生姜去皮切末，干香菇泡发。
3
韭苔切小段，大葱切葱花，生姜切末，干香菇切小丁。
4
切好的食材都放入料理机中搅碎。
5
搅好的食材放入肉馅中，加入盐、五香粉、蚝油。
6
锅中倒入多一点儿的橄榄油，放入花椒炸香。
7
炸香的花椒油倒在馅料上，把花椒挑出来。
8
搅拌均匀，馅料就制作好了。
9
面盆中放入面粉，加入一点儿的咸盐。
10
一点儿一点儿的加入清水，和成较软的面团，醒发20分钟。
11
案板上铺一层面粉，将面团揉成长条，切成大小均匀的小剂子，并且按扁。
12
将小圆饼擀成小圆片，放入馅料。
13
收口包好。
14
两只手的虎口捏住饺子的两端，向中间挤一下，然后做好所有的。
15
锅中做水。
16
锅开了以后，放入饺子。记得要抻一下饺子底，不然会粘锅。
17
水开以后，饺子飘了起来，加入一点儿凉水继续煮。一共重复三次。
18
煮好的饺子捞出来。
19
蘸点儿醋、辣椒油开吃吧~

制作小窍门

用泡发的干香菇，香味更加浓郁。

本次制作《香菇韭苔猪肉水饺》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食面食家常菜产妇饺子午餐春节

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