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奶黄馅儿可是冰皮月饼、奶黄包、酥饼的好伴侣，不会做怎么行。 ”
食材明细
美食特点
奶黄馅儿的做法步骤
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取一个带盖子的罐子，加入面粉、澄粉和奶粉，加盖然后摇匀
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加入黄油后，等水烧开，将混合好后的糊隔水边搅拌。火可以开中小火，打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿水布包裹住打蛋盆，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
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制作小窍门
隔水炒制馅料时不要炒的过干，不然会影响口感。大概制作出的馅料在340左右。炒过头的奶黄馅会出很多油这种馅就不适合做冰皮月饼，汤圆和奶黄包。但做老婆饼和月饼是没问题的。
本次制作《奶黄馅儿》所使用的厨具：打蛋器、煮锅
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