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酸辣菌菇鲜蔬汤

张小默餐桌

收录时间：2021-11-20 22:30:07 热度：2749℃

酸辣菌菇鲜蔬汤的做法

1张图片

“ 一款酸酸辣辣的菌汤，夏季食欲不振，喝来营养又开胃。 ”

食材明细

主料

精腿自然块 半条
海鲜菇 一盒
干香菇 5朵
干木耳 3朵
干贝 8粒
胡萝卜 半个
小青菜 一小把
鸡腿肉 2块

辅料

盐适量
八角 1/3个
葱一段
姜三片

美食特点

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
高级难度

酸辣菌菇鲜蔬汤的做法步骤

1
按明细准备食材，木耳、干香菇、干贝提前泡发，把精腿自然块切下半块，冷水一冲切片，小青菜清洗干净，碗中的鸡腿肉为我做河粉时提前腌制的鸡腿肉，没有的亲可以不放。
2
我买的海鲜菇大了些，撕开一切二，焯水备用
3
把精腿肉片、鸡肉、海鲜菇、香菇、木耳、干贝、葱段、姜片，1/3个八角放入盛有清水的砂锅中，大火烧开转小火慢慢煲。
4
煲半小时后加入去皮、切小滚刀的胡萝卜，再放一个泡椒、少量泡椒水，适量白胡椒，注意后三项用量，会越煲越辣哦～
5
再煲半小时，放入洗好的枸杞、小青菜，滴一点醋，搅拌一下关火，精腿有咸度，烹饪过程我没有再加盐。喜欢浓汤味的煲时可以加一块浓汤宝。

制作小窍门

1、少放大料，保持原味；2、加入胡椒粉和泡椒可以更开胃，喜欢浓汤的可以加入高汤或者浓汤宝；3、胡萝卜易熟后放

本次制作《酸辣菌菇鲜蔬汤》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：汤类家常菜老人春季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

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