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莲蓉蛋黄月饼
莲蓉蛋黄月饼
阳春白雪三月三
收录时间:2022-11-12 03:06:32 热度:5811℃
1张图片
食材明细
主料
低粉
100克
转化糖浆
75克
枧水
2克
玉米油
25克
辅料
咸蛋黄
12个
莲蓉
260克
美食特点
咸甜
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
1
准备材料
2
将油糖浆枧水混合均匀
3
筛入低粉和成面团,放入冰箱冷藏两小时
4
取出后每个15g分成12个
5
22g莲蓉包一个蛋黃包成圆形
6
全部包好
7
取一个面团包住莲蓉球
8
一点一点向上包裹住
9
最后变成圆形
10
月饼模具均匀撒一层面粉,压成形
11
先预热,烤箱190度,15分钟,进烤箱前表面上喷点水
12
5分钟后取出刷一层薄薄的蛋液
13
二天后食用,室温保存
本次制作《莲蓉蛋黄月饼》所使用的厨具:烤炉
菜谱标签:
烘焙
小吃
老人
中秋
月饼
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