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清炖排骨

给宝贝做的饭

收录时间：2024-03-30 18:44:37 热度：3552℃

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“ 清炖排骨是火功菜，排骨要炖的酥烂脱骨而不失其形，所以，一定要掌握好火力和炖制的时间。那么，这道菜用天际TONZE微电脑隔水电炖锅来做再合适不过了。 ”

食材明细

主料

小排骨 适量
小白菜 适量

辅料

葱适量
姜适量
料酒适量
盐适量
味精适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清炖排骨的做法步骤

1
将排骨洗净，剁成小段冷水下入锅中。
2
焯去血沫和杂质。
3
捞出后用温水冲洗干净。
4
小白菜洗净一刀两段，葱切段，姜切块，并用刀轻轻拍松。
5
小白菜用沸水烫透，再用清水投凉，沥干水备用。
6
锅上火烧热，加少许底油，用葱段、姜块炝锅，下排骨，烹料酒。
7
加入适量水。
8
水烧开后，撇净浮沫。
9
倒入天际电炖锅内锅中。
10
往电炖锅内加水至放盅前水位。
11
先将不锈钢垫板放入锅内，然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水，并轻轻转动内锅盖子，使槽内的水分布均匀。
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盖上上盖，按功能键选择慢炖，默认时间为3小时。
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工作中的天际电炖锅。
14
程序结束后，放盐和鸡精调味，（这两样要最后放，盐放早了会使排骨肉失去水分，蛋白质凝固，营养物不易溶于汤中，影响鲜度，排骨也难酥烂。）
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再下入焯过的小白菜即成。
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成品图
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成品图
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咸鲜味醇的排骨汤，小女表示，很好喝。
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天际魔幻云煲，隔水炖煮，水密封，最大程度的保留了食物的原味精华，营养零流失。
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借用水为媒介，可形成天然保护屏障，使内外环境彻底隔绝，保证营养元素不被氧化和污染，汤汁原汁原味，营养全释放。
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优质的全瓷内胆，高温烧制，取材天然，安全健康。一锅三胆，同时炖煮不同食物，满足家人的不同饮食需求。
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钢化玻璃透明上盖，能直观看到水量多少，避免干烧。外层PP材质，聚能、防烫、安全。既保持锅内热量不外散，又有效防止外壳温度过高。
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内层食品级304不锈钢，接触食物倍加安全。
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它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜
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它还可以通过网络调动云菜谱，用WIFI远程操控，打开手机就能做饭菜

本次制作《清炖排骨》所使用的厨具：炖盅

菜谱标签：汤类家常菜常见菜式汤羹老人冬季食谱晚餐名菜

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