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五香熏铁甲

收录时间：2021-11-20 22:24:05 热度：3757℃

五香熏铁甲的做法

1张图片

食材明细

主料

铁甲鱼 2条

辅料

盐 5勺
料酒 4勺
糖 4勺
老抽 3勺
小茴香 5克
八角 3个
姜 1块
蒜 1个
白醋 1勺
水适量

美食特点

酱香口味
熏工艺
一小时耗时
普通难度

五香熏铁甲的做法步骤

1
铁甲鱼处理好洗净！
2
改刀之后用盐和料酒腌制两个小时！
3
坐油烧成七成热时放入鱼，不要动它，等炸制三分钟之后再晃动鱼身，让它定型完整！
4
炸到一面发干时翻面炸制另一面！
5
炸好之后捞出！
6
锅里做水，放入糖，盐，料酒，八角，小茴香，姜，蒜，老抽，白醋，煮开之后小火煮五到十分钟！
7
然后把炸好的铁甲鱼放入煮好的酱汁里面煮一会，关火盖好盖子，熏泡三个小时以上即可！
8
成品欣赏！
9
成品欣赏！
10
成品欣赏！

本次制作《五香熏铁甲》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐春季食谱晚餐

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