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伏特加牛扒
伏特加牛扒
beebeh1
收录时间:2024-02-08 17:01:04 热度:8187℃
1张图片
“
自己经常在周末做的一道快速又有营养的午餐。火候和时间掌握要配合好,生熟度要靠练习掌握。
”
食材明细
主料
新鲜牛扒
1块
辅料
黑胡椒碎
2克
橄榄油
2勺
生抽
2勺
土豆
2个
洋葱
1个
伏特加
1勺
柠檬
1个
蒜瓣
3个
美食特点
原味
口味
煎
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
伏特加牛扒的做法步骤
1
超市里购买当天新鲜的盒装牛里脊块,如是冷冻的回来让其自然解冻,不要微波炉转和去包装放入水中化冻,这样会影响肉质。
2
准备好伏特加酒和洋葱,土豆和其他相应的蔬菜,牛扒佐以红酒绝佳。土豆及蔬菜事先煮熟。
3
平底锅大火烧热,倒入少量橄榄油,油起烟后放入牛扒用铲不停的拖转牛扒大约30秒后翻面继续用铲拖转,并不时的用铲刃压牛扒。这样一,可以让牛扒更快熟。二,牛扒的弹性可测出几分熟。这是煎牛扒的关键经验。(如肉按下去没什么弹性了那就是老了,反之弹性越足就说明里面没熟)
4
再起锅倒入橄榄油,油热放入洋葱圈煸炒(喜欢黄油的可放黄油)放少量生抽翻炒后浇于牛扒上。
5
撒上黑胡椒,挤上柠檬汁。
6
我喜欢八成熟的,切开牛扒中间微红,有红色肉汁流出。
本次制作《伏特加牛扒》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
外国美食
老人
西餐
秋季食谱
快餐
午餐
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