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锅仔羊排

zhentamamafanwo

收录时间：2024-02-13 05:35:07 热度：9153℃

锅仔羊排的做法

1张图片

“ 在一家清真店吃过一次，老婆很喜欢，回家自己研究做的，非常成功，老婆说比饭店的好吃，哈哈。 ”

食材明细

主料

羊排 500g
洋葱 100g
青椒 50g
红椒 50g
青蒜 50g
葱 3g
姜 3g
蒜 5g
茴香 1g

辅料

花椒 3g
党参 2g
肉桂 2g
肉蔻 2g
香叶 1g
陈皮 2g
干辣椒 5g
豆瓣酱 10g
八角一个

美食特点

中辣口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

锅仔羊排的做法步骤

1
羊排剁成小块。
2
用冷水泡1-3 个小时泡出血水。
3
冷水下锅，放入料酒，葱段，姜片大火烧开，煮5分钟捞出冲洗干净备用。
4
锅烧热倒油，放入冰糖炒化，放入羊排上色，调入生抽，老抽，两勺豆瓣酱炒出香味，并均匀上色，倒入炖锅中，加满开水，放姜片葱段，将其他佐料制成料包，放入锅中，大火烧开，小火炖1 小时。（我买了一些棒骨，和羊排一起炖的）
5
捞出羊排，炒锅烧热倒油，葱姜蒜爆香，青蒜，青红椒切丝，放入炒锅炒熟，放入羊排炒匀，酒精锅用洋葱码底，放入炒好的羊排，点上酒精，边加热边吃。

本次制作《锅仔羊排》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：私房菜

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