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收录时间:2021-11-20 21:50:27      热度:3164℃
松鼠鲈鱼的做法

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食材明细

主料

美食特点

松鼠鲈鱼的做法步骤

  • 松鼠鲈鱼的做法步骤:1
    1
    鲈鱼买回来后去鳞、去腮,去鱼头
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤:2
    2
    剔除中间的大鱼骨,但是尾巴处不切断
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤:3
    3
    横切花刀,切到鱼皮处停止
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤:4
    4
    竖切花刀,到鱼皮处停止
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤:5
    5
    锅里热油,鱼片裹好淀粉
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤:6
    6
    将切好花刀的鱼片入锅炸制微微发黄,依次放入鱼头炸制
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤:7
    7
    另起一锅放入玉米粒和豌豆粒炒制,调入玉米淀粉,倒入番茄酱,搅拌均匀
  • 松鼠鲈鱼的做法步骤:8
    8
    将汁液倒入鱼身

制作小窍门

1、鱼的大小很重要,不能太大,以一斤半左右为宜
2、炸制过程中一定要用筷子将花刀块突出
本次制作《松鼠鲈鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   常见菜式  

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