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蚂蚁上树

收录时间：2024-04-08 22:23:05 热度：8876℃

蚂蚁上树的做法

1张图片

“ 蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉丝和猪肉末。色泽红亮，肉末贴在粉丝上形式蚂蚁爬在树枝上，食之别有风味。 ”

食材明细

主料

龙口粉丝 1小把
青蒜苗 1根
肉末 2两

辅料

豆瓣酱 少许
红辣椒 1个

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

蚂蚁上树的做法步骤

1
准备好豆瓣酱和龙口粉丝。
2
把粉丝放入开水中煮透，马上投入凉水中过凉，沥干水份，放入碗里。
3
把红椒切碎，青蒜也切碎。
4
肉末放入酱油腌制十分钟。
5
锅里放入油烧热，放入肉末炒出油。
6
直接倒入粉丝红椒与青蒜苗。
7
翻炒片刻后加入豆瓣酱，倒入酱油，不要放盐了，因为酱都有盐。
8
把它们翻炒片刻后，就可以出锅了。

制作小窍门

龙口粉丝一定煮开后要过水，不要省这一步。粉丝也不要煮得那么熟，要不然入锅后会炒断，影响美观。

本次制作《蚂蚁上树》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜老人川菜晚餐名菜

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