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源妈私房-回锅肉
源妈私房-回锅肉
源滋源味
收录时间:2022-11-15 10:42:04 热度:5863℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
1块
蒜苗
5棵
辅料
酒
1匙
郫县豆瓣酱
2匙
干辣椒
4个
花椒
10个
蒜
3个
姜
1块
鸡精
1勺
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
源妈私房-回锅肉的做法步骤
1
准备材料
2
姜、蒜、辣椒切好
3
蒜苗洗干净切段
4
锅里放水、姜片,把肉煮熟,筷子能穿透并没有血溢出来就熟了
5
把肉切片
6
锅里放油,把花椒放入爆出香味,等花椒颜色有点变暗就捞出扔掉,锅里只留油。
7
放入姜片、蒜、干辣椒,翻炒出香味。
8
放入五花肉,翻炒均匀。
9
放豆瓣酱、一勺酒翻炒,让肉爆香。
10
放入蒜苗、鸡精翻炒两下就可以出锅了,一定要快,时间长了蒜苗太软没有口感。
11
豆瓣酱已经有味道了,所以不用再放盐。
本次制作《源妈私房-回锅肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
常见菜式
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老人
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