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麻辣虾球

收录时间：2024-04-09 21:56:15 热度：4466℃

麻辣虾球的做法

1张图片

“ 这是每年武汉的夏天必吃的菜，也是我念念不忘的。 ”

食材明细

主料

小龙虾 1000克

辅料

姜 1块
大蒜 5个
干辣椒 8个
花椒 1茶匙
葱 5棵

美食特点

麻辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

麻辣虾球的做法步骤

1
菜场买的小龙虾，让店主帮你把头和钳子扭掉，可以省一些事儿。钳子可以留着。清洗小龙虾要用小刷子认真刷干净，然后拉扯虾尾的中间那片，扯出虾肠。
2
配料：花椒、干辣椒、姜、大蒜洗净切好
3
锅上热油，倒入步骤二的配料炒香。
4
放入小龙虾，加料酒翻炒均匀
5
炒至小龙虾变色，放盐、鸡精调味，加少许酱油着色。
6
放入葱段翻炒均匀即可起锅装盘。喜欢味道重一点的亲，可以在步骤五的时候再加些热水煮五到十分钟，可更加入味。

本次制作《麻辣虾球》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：开胃菜海鲜常见菜式老人川菜夜宵朋友聚餐夏季食谱

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