1张图片
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前几天去摘了好多桑葚，这个东西不好保存，除了吃掉的一部分，用了一些来做蛋糕，剩余的全都冰起来了，满满的摘了两袋子
蛋白150g蛋黄60g辅料低粉60g玉米淀粉15g桑甚汁30g桑葚酱20g玉米油25g ”
食材明细
美食特点
桑葚戚风的做法步骤
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4
加入玉米油，低分和玉米淀粉，桑葚果酱混合成蛋黄糊
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取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，注意手法不要消泡（过程图忘拍了，用了一张以前的图片）
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8
倒入8村模具内，抹平表面，表面撒一部分桑葚，轻震出里边的气泡
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9
烤箱160度预热，转150度烤50分钟，取出震一下里边的热气，倒扣晾凉，脱模就可以了
制作小窍门
打发蛋白的碗一定要无油无水，否则会影响蛋白的打发
具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整
本次制作《桑葚戚风》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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