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韭菜炒鸡蛋
韭菜炒鸡蛋
果味品读
收录时间:2021-11-20 21:36:05 热度:4467℃
1张图片
“
韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。
”
食材明细
主料
韭菜
120g
鸡蛋
3个
辅料
盐
3g
味精
1g
五香粉
少许
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1
食材准备:韭菜120g、鸡蛋3个、盐3g、味精1g、五香粉少许;
2
韭菜摘洗干净,并切成段,备用;
3
将鸡蛋打开至盆中,加入盐2g、味精、五香粉、10g水;
4
用筷子将鸡蛋搅拌均匀;
5
用筷子将鸡蛋搅拌均匀;
6
待鸡蛋凝固无液态时,颠勺翻面,煎另一面;
7
将煎好的鸡蛋饼倒出至菜板上,并折叠;
8
将鸡蛋饼切丝,备用;
9
七成热的油锅,将韭菜倒入翻炒,再加入1g盐,韭菜炒五成熟;
10
将鸡蛋饼丝,倒入锅中,继续翻炒;
11
出锅盛盘即可。
制作小窍门
煎鸡蛋饼时,先热好油锅,倒鸡蛋液时将火调至小火或关掉,待鸡蛋液完全摊开后,在调至中火。
本次制作《韭菜炒鸡蛋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
素菜
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