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素鸡是豆制品的一种,较有韧性,口感与肉类相似,适合于各种烹饪方式。
素鸡中含有丰富蛋白质和卵磷脂,可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。
今天这道菜也是我初次制作,之前都是用来凉拌、炒着吃,味道都不错,不过用来红烧更有肉的味道,入口汁多香浓,非常美味。 ”
食材明细
美食特点
红烧素鸡的做法步骤
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锅中留适量底油,中小火将葱段(从头部分)、姜条、八角煸炒爆香
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把煎好的素鸡到进去,盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
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制作小窍门
1、素鸡有大有小,我买的是大点的。所以一根就够了
2、烧素鸡的水量可以多放点,因为素鸡在烧制的时候会吸掉许多汤汁,我开始放的水比较少,在烧的期间又续过水
本次制作《红烧素鸡》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅