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凉拌彩蔬

收录时间：2021-11-20 20:30:27 热度：4224℃

凉拌彩蔬的做法

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“ 夏季来临，各种凉拌菜又走上餐桌。五颜六色的蔬菜拌成凉菜，既不损失营养，又是餐桌上的一道风景线。 ”

食材明细

主料

紫甘蓝 35克
洋葱 20克
黄瓜 35克
红椒 20克
黄椒 20克

辅料

胡萝卜 10克
盐适量
苹果醋 3克
香醋 4克
味精 1克
食用油 6克
花椒粒 10粒
干辣椒 2克
香油少许

美食特点

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌彩蔬的做法步骤

1
原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。
2
盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。
3
将胡萝卜丝放在各种原料上。
4
开火，锅内加适量的食用油。
5
油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。
6
倒在原料上，加少许香油。
7
拌均，盛盘。

制作小窍门

紫甘蓝不好入味，所以切得细一些，苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味，加了苹果醋有了一点酸度，香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的，紫甘蓝吃起来也是爽口的。

本次制作《凉拌彩蔬》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜

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