想做菜网
首页
菜谱大全
食材大全
饮食健康
美食专题
搜索
手机版
想做菜网
菜谱
搜索
菜谱首页
最新菜谱
美食专题
食材
饮食健康
首页
热菜
家常菜
私房菜
冬季食谱
凉菜
主食
小吃
儿童
西北菜
秋季食谱
晋菜
午餐
粤菜
最新菜谱
您的位置
:
想做菜网
>
菜谱
>
酥脆小麻花
酥脆小麻花
罗佳人
收录时间:2022-11-23 17:14:51 热度:5108℃
1张图片
食材明细
主料
低筋粉
250克
蛋液
30-40克
色拉油
10克
猪油
15克
水
110克
辅料
盐
1-2克
糖
30-40克
泡打粉
2克
美食特点
其他
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
酥脆小麻花的做法步骤
1
所有的材料合成面团,需醒面。
2
我做的二个款式,套环做法,擀面杖擀成2mm-5mm的圆饼,切成4.5公分宽长条,二个条叠加一起。
3
斜切菱形。中间切一刀。
4
一头套进切得口里,抽出来。
5
这是麻花做法,搓成细条,越细越好,
6
做好的二种
7
必须高温下锅,
8
彭起后立即转小火,炸大概5-6分钟左右。
9
套环
制作小窍门
必须油烧热大概要达到80度-100度左右才可以下锅,麻花才会遇高温迅速彭起,达到酥脆效果。彭起后转小火是防止表面炸黑,里面不熟现象,不然会导致外面焦,里面不熟凉透后哏。
本次制作《酥脆小麻花》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
小吃
常见菜式
老人
下午茶
猜你喜欢
更多
健康无油酸奶吐司
红薯饼
肉片炒苦瓜
火腿炒黑豆芽
土豆烧鸭肉
满口都充满幸福感的拉丝~芝士焗吐司
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论
(
0条
)
热门美食
更多
推荐菜谱
外国美食
鄂菜
增强记忆力
意面
东北小吃
中式宴请
春节
炒饭
芒种
素菜
小菜
派塔
河南小吃
中秋
奶昔
健忘
下饭菜
哺乳期