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蒜泥肉片

收录时间：2025-07-31 04:23:17 热度：4424℃

蒜泥肉片的做法

1张图片

“ 奶奶突然想吃些菜，今天周末好我就做给她吃了。 ”

食材明细

主料

五花肉 250克
黄瓜 1条
香油少许

辅料

蒜末少许
辣椒油 少许
辣椒粉 少许

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

蒜泥肉片的做法步骤

1
五花肉放入水中，加入葱段，姜片，八角，盐，开火煮开后再继续煮，煮至用筷子扎透烂即可。马上放入凉水的碗中激一下，这样更好吃。
2
肉先切成大块。
3
把肉立起来用刀把切成薄片，越薄越好，我刀功不好，切得有厚有薄。
4
把肉片一片一片码好成小山状。
5
小碗内放入蒜末（蒜泥更好），加入葱花与辣椒粉，用烧热的油倒，发出滋滋的声音。
6
在碗中倒入酱油，红油，香油。
7
黄瓜去一些皮，也不用去的太干净，围边好看些。用手卷成小圈，放在肉片旁边。
8
把调好的味汁，倒入肉片中。吃的腻时可以吃一片黄瓜。那个倍爽！

制作小窍门

剩余的调味汁也可以端上桌子，蘸着肉片吃。

本次制作《蒜泥肉片》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜常见菜式荤菜老人川菜夏季食谱晚餐酒席

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