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清爽凉拌茄

收录时间：2022-12-09 21:07:00 热度：7566℃

清爽凉拌茄的做法

1张图片

“ 茄子好吃，就是太吸油了，用凉拌的方式，既入味，又少油，很健康，是我家夏季餐桌上的常客 ”

食材明细

主料

茄子适量
辣椒油 适量
生抽适量

辅料

大蒜适量
盐适量
醋适量

美食特点

中辣口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

清爽凉拌茄的做法步骤

1
茄子纵向切开，分成几段，上锅蒸
2
蒸到这样筷子一戳就烂
3
待茄子稍凉后撕成条
4
拿一只小碗，放入蒜泥，生抽，盐，醋，辣椒油，按自己的口味调好料汁，浇在茄子上。如果是招待客人，上桌后再拌，要不然，不好看

制作小窍门

茄子在蒸的过程中会吸收水分，所以茄子蒸好，撕成条后，要放一段时间，看到盘子里出水了，滗两次水后再拌调料

本次制作《清爽凉拌茄》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：凉菜

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