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升级版腌笃鲜
升级版腌笃鲜
麦子老妈
收录时间:2024-03-16 05:04:31 热度:8214℃
1张图片
“
这个是升级版的腌笃鲜,就是在原来的食材上加了草鸡和莴笋,你说能不更鲜吗?
”
食材明细
主料
五花肉
350克
咸肉
200克
草鸡
半只
春笋
350克
莴笋
1根
辅料
料酒
2勺
姜
3片
枸杞子
几颗
盐
少许
葱
1根
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
升级版腌笃鲜的做法步骤
1
五花肉浸泡一会出血水
2
咸肉用温水冲洗干净
3
草鸡处理干净切块
4
把五花肉和咸肉都绰一下水
5
草鸡放入锅里加姜片加适量水煮开撇去血沫
6
加入绰水过的肉加点料酒再次煮开
7
倒入电压力锅压25分钟
8
压好后重新倒回砂锅
9
春笋切片
10
加入春笋片再煮20分钟
11
莴笋切滚刀块
12
最后加入莴笋煮开尝尝味道后酌量加盐再煮十分钟即可
制作小窍门
这个汤到最后尝尝味道后再来加盐,因为咸肉的咸味炖出来了!
本次制作《升级版腌笃鲜》所使用的厨具:电压力锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
中式菜系
闽菜
老人
上海菜
秋季食谱
本帮菜
晚餐
酒席
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