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升级版腌笃鲜

收录时间：2024-03-16 05:04:31 热度：8167℃

升级版腌笃鲜的做法

1张图片

“ 这个是升级版的腌笃鲜，就是在原来的食材上加了草鸡和莴笋，你说能不更鲜吗？ ”

食材明细

主料

五花肉 350克
咸肉 200克
草鸡半只
春笋 350克
莴笋 1根

辅料

料酒 2勺
姜 3片
枸杞子 几颗
盐少许
葱 1根

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

升级版腌笃鲜的做法步骤

1
五花肉浸泡一会出血水
2
咸肉用温水冲洗干净
3
草鸡处理干净切块
4
把五花肉和咸肉都绰一下水
5
草鸡放入锅里加姜片加适量水煮开撇去血沫
6
加入绰水过的肉加点料酒再次煮开
7
倒入电压力锅压25分钟
8
压好后重新倒回砂锅
9
春笋切片
10
加入春笋片再煮20分钟
11
莴笋切滚刀块
12
最后加入莴笋煮开尝尝味道后酌量加盐再煮十分钟即可

制作小窍门

这个汤到最后尝尝味道后再来加盐，因为咸肉的咸味炖出来了！

本次制作《升级版腌笃鲜》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：热菜中式菜系闽菜老人上海菜秋季食谱本帮菜晚餐酒席

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