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椰蓉面包

收录时间：2021-11-20 20:00:09 热度：2442℃

椰蓉面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 180克
纯牛奶 120克

辅料

鸡蛋清 一个
鸡蛋黄（剩下的半个椰蓉馅可用） 半个
安琪酵母 5克
白糖 30克
黄油 20克
椰蓉馅 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

椰蓉面包的做法步骤

1
先交大家做椰蓉馅椰蓉馅的食材根面包食材是分开的需另准备：黄油50克蛋黄适量（蛋黄半个）糖粉50克奶粉10克
2
黄油室温软化加入糖粉打发后加入蛋黄继续打均匀后加入椰蓉和奶粉
3
搅拌均匀即可
4
面包食材
5
白糖盐奶粉鸡蛋清加入面包机在加高筋粉最后加酵母
6
揉面大约十分钟左右面团光滑了加入室温软化好的黄油继续揉面
7
大约十分钟面团已经将黄油完全吸收了拿出放在案板上这时候的面团有点粘（但不要放干面放干面干面放多了面团就硬了面包就不松软）可借助刮板将面团来回在案板上摔拉长摔拉长
8
慢慢的面团就会不粘手了
9
继续揉面20分钟左右在试着把面团拉开这是的面团会特别有拉力且不易拉破可以形成薄薄的一层膜这就是我们经常说的:面团完全阶段这样做出的面包会松软拉丝
10
揉好的面团发酵大约一个半小时发酵至原来的2-2.5倍大
11
发酵好的面团取出排气之后盖上锅或者保鲜膜（保湿怕面团干）醒十分钟
12
醒好的面团擀成0.5厘米左右的面片放入椰蓉馅
13
两边对折
14
再将有缺口的两边向内折以下
15
稍微擀长一些切成图片样
16
之后编辫子最后要捏紧
17
放入吐司模具再放入烤箱进行第二次发酵40分钟左右
18
二次发酵好的面包胚之后取出刷一层蛋黄烤箱上下火160度预热10分钟
19
放入预热好的烤箱上下火160度30分钟
20
烤12分钟后表面成金黄色上色了要盖一层锡纸为了受热均匀保持颜色
21
烤好后取出立即脱模晾凉即可食用
22
好看吗

本次制作《椰蓉面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙面包

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