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盐水鸭肫干

收录时间：2022-12-24 04:27:55 热度：9842℃

盐水鸭肫干的做法

1张图片

“ 佐酒过泡饭当零食都可以
开胃清爽的小菜 ”

食材明细

主料

鸭肫干 500G
葱 2根

辅料

粗盐 30G
花椒 2G
料酒 10G

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
数天耗时
简单难度

盐水鸭肫干的做法步骤

1
鸭肫干不要洗~用布抹干净
2
粗盐和花椒一起用小火炒
3
等盐炒的黑乎乎了~就好了~冷却
4
将花椒拌入鸭肫干里~搅拌均匀
5
倒入料酒葱段放入冰箱3-5日
6
3-5日之后拿出来洗去血水
7
放入冷水~料酒~茴香~葱段
8
大火烧开之后小火20分钟左右即可出锅

制作小窍门

炒椒盐不要用不粘锅哦~粗盐颗粒比较大~容易划破锅子~所以用破点的锅子搞~

本次制作《盐水鸭肫干》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜儿童老人夏季食谱宴客菜本帮菜晚餐

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