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2024-03-02 05:45:50
蛋饺是过节时不可缺少的代表食物~70年代的上海小囡味蕾记忆中的蛋饺~肉和蛋的香气夹杂着~那便是年的味道~这是上海人家以前大年夜必有的一道菜~可能是因为张爱玲的《半生缘》中将它比成元宝的缘故吧~记忆中里蛋饺勺里放块猪油~在煤炉上滋滋冒响~孩纸们端坐在一边的小板凳上~哪个乖巧哪个听话便可以得到一两张蛋皮
2022-11-12 17:58:56
排骨年糕是上海一种很经济实惠的小吃~最出名的当属云南路上的鲜得来了~大排经过腌制~上浆~油炸 之后~佐以鞋底型大小的薄年糕~香浓软糯~酥脆可口~
2024-02-01 06:17:24
1糖和黄油放在容器里开打~2打至泛白3鸡蛋煮熟之后放在冷水里冷却便于剥壳4取蛋黄过筛5称低筋粉、淀粉，过筛6过了晒的蛋黄、玉米淀粉、低筋粉混合7搅拌8调均9手和面10揉成团~保鲜袋装好至冰箱冷藏1小时11面团取一小块搓成小圆球然后用拇指按下去整形后烘烤12烤箱上层180度十六分钟饼干四周稍微泛黄即可
2023-04-26 08:29:50
1黄瓜买来直接去蒂去籽~晒成干2盐+花椒+水烧开煮5分钟~有姜片的话最好放几片冷却备用锅子必须不沾油星3泡菜坛子洗净不能沾一点油星4晾干倒入白酒~5晃动泡菜坛~使白酒均匀挂在泡菜坛上6冷却之后的花椒盐水7倒入坛子里8黄瓜干洗净沥水倒入坛子9没过黄瓜即可10盖上盖子~坛子边上上浇上一点水~最好是纯净水
2024-01-20 18:35:09
保定的北斗星餐厅据说是上了《舌尖》而异常出名~所以作为一个馋老呸~去到保定必须走上那么一回~结果~丝毫没有惊艳的赶脚~和这家店本身的性质一样~就是一快餐店而已~可能是自己的期望值过于高了吧~ 不过在他们家~倒是吃上用小茴香做的馅饼~当然这个是用新鲜小茴香做的~而不是我们现在用的大料~口感出奇的清新~
2022-12-29 07:29:16
1食材准备好2红糖倒入玉米油里3打均匀主要要把红糖的硬块打细腻4加入鸡蛋~5打均匀6然后加入低粉~小麦粉~泡打粉~7搅拌均匀8加入燕麦片~9搅拌均匀10后揉捏成团~11整形~压成1厘米左右的厚度~用模具做出饼干造型~12烤箱预热~180度20分钟即可
2022-11-10 20:11:37
1肋排洗净沥水2加盐~葱姜~料酒~茴香~糖~老抽~辣椒面~橘子皮等~一切可以按照你喜欢的口味来调味~然后放入冰箱~3铺在烤盘或者锡纸上4进入预热好的烤箱~200度~烤3-4次~每次15-20分钟~记得翻身~小窍门烤的时候可以放入一些茴香橘皮增加香气~
2021-11-20 20:16:01
1糯米粉2甜菜汁3糯米粉+甜菜汁+糖~4使劲搅拌至无颗粒物~5放在锅里隔水蒸45分钟~冷却~6冷却之后压成皮~包入黄桃~最后在椰子蓉上滚一下
2023-12-20 22:53:36
1首先螃蟹洗刷干净放在干净的容器里吐一下沫~用纯净水洗~容器不能沾油腥~水分沥干之后倒入高度白酒~放置一个小时~记得容易上要盖盖子~免得这些个家伙横行霸道的~2随后将白酒倒掉~用净水冲洗一下浓烈的酒味~接着撒入盐花~花雕酒倒入其中~加花椒~陈皮~白糖~葱姜等大料~3盖上盖子~放入冰箱43天即可食用~
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