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水晶烧卖
水晶烧卖
如影随行1974
收录时间:2022-12-16 06:34:31 热度:1448℃
1张图片
“
一直想做,一直不见行动,可见我的执行力极其差。
”
食材明细
主料
面粉
150克
澄粉
150克
五花肉
250克
干香菇
10个
胡萝卜
2棵
辅料
生抽
1匙
老抽
1匙
香葱
2棵
蚝油
1匙
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
水晶烧卖的做法步骤
1
面粉、澄粉放盆里,用180克温水和成柔软的面团,盖保鲜膜醒30分钟。
2
五花肉、泡发的香菇、胡萝卜切细丁。泡香菇的水别倒掉,有用的。
3
锅里放少许油,油温不是很高的时候下葱花儿炒香,再下五花肉煸出油。
4
下香菇、胡萝卜丁煸炒。加生抽、老抽、蚝油调味儿,不用加盐了。
5
糯米提前用水泡好,入蒸锅蒸熟,加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀。再倒一点儿泡香菇的水进去,待糯米吸收水份。
6
馅儿炒好了。就这么吃已经很香了。
7
醒好的面团切成15克左右的小剂子。
8
擀成中间厚边缘薄的面皮,包上馅,收口,整理出花瓣样的边儿。
9
蒸锅铺油纸,烧卖坯隔开距离,别粘到一块儿了。
10
很好看很小巧的烧卖坯。
11
冷水上锅,水开后8分钟就好了。
12
刚蒸好还不怎么透明,拿出来见了冷空气,皮就变透明了。
13
很可爱。
14
顺手还捏了几个水晶蒸饺。
本次制作《水晶烧卖》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
闽菜
儿童
米饭
晚餐
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