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奥尔良烤肉

辣妈爱童装

收录时间：2021-11-20 19:46:26 热度：1346℃

奥尔良烤肉的做法

2张图片

食材明细

主料

鸡翅根 250g
猪肋骨 150g

辅料

奥尔良调料 35g
料酒 30g
花生油 30g
辣椒油 10g
孜然粉 10g

美食特点

微辣口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

奥尔良烤肉的做法步骤

1
先把食材拿出来自然化冻。
2
解冻后，把鸡翅根上下两面，用刀斜切划开两刀，这样可以保证一会腌制的时候更入味，猪肋骨就不需要了，肉不厚，只需要切成适当的小块就能入味。
3
把食材放到一个合适的容器里，再把所有调料全部到进去。
4
然后反复的揉捏食材和调料，让调料分布均匀，并且通过揉捏让食材快速吸收调料的味道，减少腌制的时间，这个过程5到10分钟就OK。
5
揉捏后把食材放一边腌制一会，开始布置烤盘，用锡纸把烤盘铺好，也可以不铺，铺的好处就是一会烤的时候，可以保持住食材被烤出来的油和调料不流失，还有就是方便清洗。铺好后，就可以开始摆上食材。
6
把烤盘放到烤箱的中层，这样肉不容易被烤老，烤箱设置到烧烤，开始工作。
7
烤箱大概工作到20分钟的时候，暂停一下把烤盘拿出来，把食材反面继续烤20分钟。
8
出炉，烤制的刚刚好，外焦里嫩，而且里面经过揉捏也很入味。

制作小窍门

喜欢吃烧烤的朋友可以多放一些孜然和辣椒，口味淡一点的少放或者不放，这个烤箱版烤肉很简单，最重要的就是腌制食材时要揉捏食材入味。希望能对想自己动手做烤肉的朋友们有点帮助，也希望大神来指点我需要改进的地方，大家多多交流吧！

本次制作《奥尔良烤肉》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：私房菜常见菜式

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