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“
夏天快到了，南方的温度白天已有25度以上，很适合做包子，一个冬天都没有做包子，有点生疏了。 ”
食材明细
美食特点
猪肉白菜包子的做法步骤
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1
准备好面粉和酵母水（在温水里放一勺白糖，撤上酵母粉，静置4至5分钟）。
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4
用手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30至40分钟（冬天要发一个小时以上）。
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7
放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、生粉、油一个方向搅拌备用。
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8
白菜洗干净，放进沸水中烫一下，取出过凉水切碎，把白菜挤干水份放点盐和油拌好（盐放一点点就可以，如果肉馅够咸的话可以不放盐）。
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12
成形后放入进锅子进行第二次发酵（底下放凉水，发酵二十分钟左右，发酵完毕后开火蒸25至30分钟，关火静置五分钟后才打开盖）。
制作小窍门
1、面团不能放太多水去揉，太湿的面团不好成形，蒸时也不好发。
2、蒸完后不要立即打开盖子，会回缩，要静置五份钟后才打开。
本次制作《猪肉白菜包子》所使用的厨具：蒸锅
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