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金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎等功效。金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。今天这道以金针菇为主料的汤,与番茄搭配,很开胃。 ”
食材明细
美食特点
金针番茄蛋花汤的做法步骤
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金针菇入锅中,煮开两分钟,将事先调好的水淀粉缓缓倒入汤中,边倒边用勺子搅动汤,使水淀粉均匀入汤中,
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待汤煮开后,先撒入一些白胡椒粉,再倒入打散的鸡蛋液,形成漂亮的鸡蛋花
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撒入青蒜段,再倒入适量的陈醋,关火,点入几滴香油
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制作小窍门
金针菇不宜久煮,两分钟足矣,既消毒了又能保持住其脆感,醋分两次放,更加有滋味,放入香菜更添美味。
本次制作《金针番茄蛋花汤》所使用的厨具:煮锅