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黄金香燕鲅
黄金香燕鲅
爱很简单525
收录时间:2021-11-20 19:32:37 热度:4326℃
1张图片
食材明细
主料
鲅鱼
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
辅料
盐
适量
料酒
适量
八角
适量
花椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
味精
适量
美食特点
鱼香
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
黄金香燕鲅的做法步骤
1
清洗,除去鲅鱼的内脏。
2
将葱切段
3
姜切片
4
加入味精、盐、花椒、八角、料酒等,倒入水中均匀搅拌好,放一边备用。
5
倾斜45°角斜片鲅鱼,大小均匀。放入之前调好的佐料里,静静腌制15分钟,使鲅鱼充分入味。准备的鸡蛋,现在可以拿出来了。打入碗中,顺时针搅拌均匀。
6
将切好的鲅鱼从佐料里拿出来,通体先蘸一层面粉,然后裹上一层鸡蛋,放入平底锅中煎。
7
等到两面都煎到金黄色,香味芬芳的时候,就可以出锅了。
8
这黄金的色泽,真是诱人。
9
duang!duang!duang!黄金香燕鲅完成!!
制作小窍门
这里小编先给大家科普一下,鲅鱼其实分为两种:“鲐鲅和燕鲅”。鲐鲅体型较小,25厘米左右。燕鲅体型较大,40至50厘米以上,产量相对较少,但大脊间刺少,肉质更好一些。
本次制作《黄金香燕鲅》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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朋友聚餐
冬季食谱
午餐
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