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黄金香燕鲅

爱很简单525

收录时间：2021-11-20 19:32:37 热度：4354℃

黄金香燕鲅的做法

1张图片

食材明细

主料

鲅鱼适量
面粉适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
料酒适量
八角适量
花椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
味精适量

美食特点

鱼香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

黄金香燕鲅的做法步骤

1
清洗，除去鲅鱼的内脏。
2
将葱切段
3
姜切片
4
加入味精、盐、花椒、八角、料酒等，倒入水中均匀搅拌好，放一边备用。
5
倾斜45°角斜片鲅鱼，大小均匀。放入之前调好的佐料里，静静腌制15分钟，使鲅鱼充分入味。准备的鸡蛋，现在可以拿出来了。打入碗中，顺时针搅拌均匀。
6
将切好的鲅鱼从佐料里拿出来，通体先蘸一层面粉，然后裹上一层鸡蛋，放入平底锅中煎。
7
等到两面都煎到金黄色，香味芬芳的时候，就可以出锅了。
8
这黄金的色泽，真是诱人。
9
duang！duang！duang！黄金香燕鲅完成！！

制作小窍门

这里小编先给大家科普一下，鲅鱼其实分为两种：“鲐鲅和燕鲅”。鲐鲅体型较小，25厘米左右。燕鲅体型较大，40至50厘米以上，产量相对较少，但大脊间刺少，肉质更好一些。

本次制作《黄金香燕鲅》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜家常菜儿童儿童朋友聚餐冬季食谱午餐

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