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脆皮巧克力慕斯

收录时间：2021-11-20 19:27:00 热度：1249℃

脆皮巧克力慕斯的做法

1张图片

食材明细

主料

淡奶油 250g
白砂糖 15g
牛奶 100g
吉利丁片 2片
黑巧克力 10g
君度酒 3g

辅料

淋面巧克力 200g

美食特点

其他口味
其他工艺
一小时耗时
高级难度

脆皮巧克力慕斯的做法步骤

1
吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用
2
牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火
3
牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊
4
将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时
5
冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）
6
淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可
7
有点像冰激凌的感觉，凉凉的

菜谱标签：甜品儿童下午茶快餐

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