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醋焖带鱼
醋焖带鱼
开心小精灵
收录时间:2021-11-20 19:20:48 热度:1448℃
3张图片
食材明细
主料
带鱼
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
姜
适量
蒜
适量
米醋
适量
盐
适量
辅料
葱
适量
香菜
适量
花椒
适量
白酒
适量
酱油
适量
糖
适量
美食特点
酸咸
口味
煎
工艺
半小时
耗时
简单
难度
醋焖带鱼的做法步骤
1
把带鱼去掉整条背鳍,洗净切断,拍一层淀粉。
2
将带鱼拖一层蛋液。
3
将带鱼放入锅中煎制,表面变硬,稍有金黄色即可捞出。
4
将所有煎好的带鱼倒入锅中,放两粒花椒,倒入白酒,不要放料酒。
5
放入米醋,酱油,蒜,姜。
6
倒入少量的开水,白糖,盐,放些青椒香菜味道会更好。开锅后,中火焖十几分钟。
7
带鱼装盘,剩余的汤汁收拢,浇到鱼身上即可。
制作小窍门
1.带鱼并不是越宽越好,鱼鳞银白色,均匀无脱落,眼睛偏浅黄色的口感更好。
2.倒白酒时,一定要关火,否则容易着火。
本次制作《醋焖带鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
荤菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
晚餐
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