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凉拌菠菜

鑫淼淼食记

收录时间：2021-11-20 19:14:21 热度：7863℃

凉拌菠菜的做法

2张图片

“ 菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。 ”

食材明细

主料

菠菜 200克

辅料

盐 2克
蚝油 5克
生抽 5克
植物油 10克
醋少许

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

凉拌菠菜的做法步骤

1
菠菜，择洗干净。
2
将菠菜切成3厘米左右的段，具体大小根据自己夹取时的喜好。
3
锅内水开后，焯一下，焯至菠菜梗变软。
4
捞出控水。
5
加2克盐、少许醋、5克蚝油、5克生抽拌匀。
6
拌好的菠菜盛盘时，做成圆柱状，菜汁浇在上面。
7
锅内加10克油，放少许花椒、八角烹香。
8
捞出佐料不用，将热油浇在菠菜塔上，加了一片胡萝卜花装饰。

制作小窍门

1，凉拌菠菜可以做成很多口味的：蒜香的、红油的等等。

2，菠菜含有大量的草酸，一定要焯熟再食用。

3，菠菜不要与豆腐同食，容易产生结石。

本次制作《凉拌菠菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜老人春季食谱夏季食谱宴客菜晚餐

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