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青椒酿肉

收录时间：2022-12-06 12:47:43 热度：2913℃

青椒酿肉的做法

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“ 青椒酿肉，很好吃的一款家常菜，感觉像虎皮青椒的升级版。 ”

食材明细

主料

肉末 200克
薄皮青椒 350克
淀粉 50克
马蹄 100克

辅料

盐 4克
蚝油 5克
糖 5克
鲜酱油 1匙

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

青椒酿肉的做法步骤

1
青椒清洗干净，把青椒柄向内一推，然后用力一拉，柄和青椒籽都会被拉出。
2
青椒的内壁可以涂点生粉，这样肉馅不容易脱落。
3
绞肉加盐、鸡精、葱姜和适量的水搅拌上劲。马蹄【学名荸荠】去皮，切碎，和绞肉一起拌匀。把肉馅装入裱花袋，挤入掏空的青椒中。
4
青椒口的肉馅沾上淀粉封口。
5
锅中放入油烧热，把青椒煎炸一下，炸成虎皮椒的程度，捞出沥油。
6
锅中淋入少许油，加入葱姜煸香，加入水，调入蚝油，鲜酱油，盐，糖调味，把青椒放入烧炖。
7
收汁装盘。

本次制作《青椒酿肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人秋季食谱宴客菜午餐

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