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杏鲍菇的做法很多，今天我用它做了馅饼，味道异常鲜美。 ”
食材明细
美食特点
猪肉杏鲍菇馅饼的做法步骤
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锅中放植物油，待7成时热，将葱花放入，小火煸炒金黄，出香味
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待油温降为常温时，将化冻的猪肉馅入锅中，与葱油混合均匀，如果太干，可加入适量清水，搅拌上劲儿
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面团提前揉好，稍微软些更好，放盆中，盖盖子，饧40分钟以上再使用更滋润
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面团置于案上，搓成长条，切成小剂子，擀成边缘薄中间厚的小圆皮
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平底锅中轻刷一层油，将馅饼放在锅内，盖盖焖几分钟，中途可翻身两次
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两面金黄色，中间肚子鼓起，表示串气成功，将馅饼取出，装盘
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制作小窍门
面团越软越好，经过稍长时间的饧面更加滋润，这样烙出来的饼皮薄而筋道；不会此法包馅饼，也可以换成其它方法，例如半月形，两皮相扣形，总之能把馅包进去就行；照片上借用老妈的双手来包了馅饼。面粉量、水量、馅量仅供参考。
本次制作《猪肉杏鲍菇馅饼》所使用的厨具：平底锅
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